Pad Kra Pao med nötfärs, jasminris & stekt ägg

Recept 4 matlådor:

• 500 g okokt jasminris
• 500 g nötfärs (10–12 %)
• 4 ägg
• 150 g haricots verts, delade
• 3 msk neutral olja
• 2 schalottenlökar eller 1 gul lök, strimlad
• 5 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 thaichili, finhackade (justera efter smak)
• 2 msk ostronsås
• 2 msk fisksås
• 2 msk ljus soja (japansk)
• 2 msk mörk soja (kinesisk)
• 2 msk socker
• 1 dl vatten eller kycklingbuljong
• 1 näve thaibasilika (vanlig basilika funkar)

Energivärde per matlåda:
Ca 870–900 kcal, 40–42 g protein, 115–125 g kolhydrater, 30–32 g fett

Gör såhär:

• Koka riset enligt anvisning.
• Hetta upp oljan i en stor panna eller wok.
• Fräs lök, vitlök och chili snabbt tills det doftar ordentligt.
• Tillsätt nötfärsen och stek på hög värme tills den får bra färg.
• Lägg i haricots verts och stek ytterligare någon minut.
• Blanda i ostronsås, fisksås, ljus och mörk soja, socker samt vatten/buljong.
• Låt allt koka ihop 2–3 minuter tills såsen tjocknar lätt.
• Vänd ner basilikan precis innan du tar av pannan.
• Stek äggen separat med rinnig gula.
• Fördela riset i 4 matlådor, toppa med färswoken och ett stekt ägg per låda.

Anpassa och justera mängderna efter önskemål och behov.